Sauces, chutneys et marinades: Fait maison PDF å

Sauces, chutneys et marinades: Fait maison recettes classiques ou plus originales Des id es d utilisation et de variantes Toutes les recettes de base expliqu es en pas pasUne sauce, c est ce qui sublime un plat Auparavant, les grandes brigades de cuisine taient organis es en parties la viande, le poisson, le garde manger,la p tisserie et les sauces, avec un chef saucier au m me titre qu un chef p tissier C est dire l importance des sauces dans notre patrimoine culinaire Aujourd hui, on trouve dans nos supermarch s des sauces toutes faites Mais rien ne vaut une sauce faite maison Il suffit parfois d un simple trair de jus de citron, d une pinc e d une pice ou de quelques feuilles d une herbe pour obtenir une sauce exceptionnelle Dans ce livre, vous trouverez des recettes classiques sauce a oli, sauce b arnaise, sauce bordelaise, etc ou plus originales rouga l de tomates, vinaigrette la framboise, sauce l encre de seiche, sauce gremolata, etc mais aussi des chutneys, des id es de marinades et beaucoup d astuces et de variantes pour vous faciliter leur pr paration Bref, lancez vous et n oubliez pas le pain pour saucerAline Princet est un photographe culinaire reconnue dans l ditionIssu de l cole h teli re de Strasbourg, Thomas Feller a commenc sa carri re dans la restauration h teli re Cr ateur de recettes, il est aussi un ardent collectionneur d ouvrages culinaires Il est auteur de nombreux livres chez Hachette Pratique


8 thoughts on “Sauces, chutneys et marinades: Fait maison

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *