Le livre des sauces PDF/EPUB ✓ Le livre ePUB

recettes de sauces et les moyens de les r ussir coup s rPour quiconque s est au moins une fois dans sa vie mis aux fourneaux, l art culinaire r side en grande partie dans celui des sauces Mais le seul terme fait fr mir plus d un apprenti cordon bleu qu est il en effet plus facile de rater qu une sauce Le formidable ouvrage de Michel Roux, illustre chef trois toiles de Grande Bretagne, rompt d finitivement avec ce genre d a priori En plus derecettes toutes plus savoureuses les unes que les autres, il met notre port e, le plus simplement du monde, sauces classiques, courantes et modernes fonds, techniques de liaison et sauces minute, beurres aromatis s et coulis de l gumes, sauces pour terrines, p t s et gibier, pour poissons et crustac s, mulsionn es, blanches, brunes et m me sucr es nous sont ainsi r v l s, avec tout ce qu il faut savoir concernant les ingr dients et les dosages, la pr sentation, la conservation Sans oublier, bien s r, les tr s pr cieux secrets du ma tre queux en mati re de mariage des mets et des sauces en fin d ouvrage, un index r capitule judicieusement toutes les possibilit s d alliance Une merveille de clart et de pr cision, qui plus est dans un esprit de grande convivialit assur ment, le livre que l on attendait Le livre des sauces


About the Author: Michel Roux

En tant qu’auteur connu, certains de ses livres fascinent les lecteurs, comme dans le livre Le livre des sauces , qui est l’un des lecteurs les plus recherchés Michel Roux auteurs dans le monde.



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